Sezon świąteczny to dla wielu cukierni i piekarni jeden z najbardziej intensywnych okresów sprzedażowych w roku - pierniki, ciasteczka i wypieki świąteczne trafiają nie tylko do klientów odwiedzających sklep stacjonarny, ale w coraz większym stopniu też do osób zamawiających online i oczekujących wysyłki. Kruchy, łamliwy charakter pierników w połączeniu z presją czasu przy dużej liczbie zamówień sprawia, że dobór opakowania ma bezpośredni wpływ na to, w jakim stanie wypiek dotrze do odbiorcy.
Dlaczego opakowanie pierników wymaga szczególnej ostrożności?
Pierniki i świąteczne ciasteczka są podatne na uszkodzenia mechaniczne - kruche ciastka piernikowe pękają i kruszą się pod naciskiem, a ozdoby z lukru czy posypki łatwo się ścierają przy tarciu o ścianki opakowania. W efekcie klient może niestety otrzymać uszkodzone pierniki. Dobre opakowanie na pierniki musi więc przede wszystkim ograniczać przesuwanie się wypieków wewnątrz pudełka oraz chronić delikatne dekoracje na powierzchni.
Ważnym czynnikiem jest także wilgoć. Pierniki tracą chrupkość i miękną w kontakcie z parą wodną, dlatego opakowanie powinno zapewniać odpowiednią cyrkulację powietrza lub szczelność, w zależności od tego, czy wypiek ma zachować twardą, czy miękką konsystencję. Podobnie jak w przypadku innych opakowań cukierniczych, materiał opakowania powinien spełniać wymagania dotyczące higieny i bezpieczeństwa żywności.
Rodzaje opakowań na pierniki - jakie kształty wybrać
W naszej ofercie znajdziesz pudełka na pierniki z okienkiem w kilku charakterystycznych kształtach nawiązujących do świątecznej i sezonowej stylistyki - serce, gwiazdka, kółko, kwadrat, chmurka, króliczek, choinka, a także motyw LOVE. Okienko w wieczku pozwala od razu zaprezentować wypiek bez otwierania pudełka, co ma znaczenie zarówno przy sprzedaży stacjonarnej, jak i przy wysyłce - klient widzi zawartość, zanim jeszcze otworzy przesyłkę.
Nasze pudełka dostępne są w popularnych rozmiarach 15x15x4 cm, 20x20x5 cm oraz 30x30x5 cm, w wariancie białym i brązowym, a część kształtów również w wersji karbowanej, dodającej opakowaniu teksturę. Mniejszy format sprawdza się przy pojedynczych porcjach lub małych zestawach upominkowych, większy przy sprzedaży pierników w większych ilościach lub jako gotowy zestaw prezentowy.
Jak zapakować pierniki, żeby dotarły całe do klienta
Podstawowa zasada przy pakowaniu kruchych wypieków to ograniczenie przestrzeni, w której mogą się przesuwać. Pudełko dobrane dokładnie do rozmiaru i liczby sztuk ogranicza ruch wypieków podczas transportu znacznie skuteczniej niż większe opakowanie z dodatkowym wypełniaczem. Jeśli w jednym pudełku znajduje się kilka warstw pierników, warto rozdzielić je papierem lub cienką przekładką, żeby ograniczyć bezpośredni kontakt między warstwami i ryzyko ścierania się dekoracji.
Przy wysyłce pocztowej lub kurierskiej samo pudełko na pierniki rzadko wystarcza jako jedyne zabezpieczenie - warto umieścić je w dodatkowym, sztywniejszym opakowaniu zewnętrznym, na przykład w odpowiednio dopasowanym kartonie do paczkomatu, który ochroni delikatniejsze pudełko przed zgnieceniem podczas przeładunków.
Termoizolacja i ochrona przed wilgocią przy wysyłce wypieków
Wysyłka wypieków w miesiącach zimowych wiąże się z dodatkowym ryzykiem - różnica temperatur między ciepłym wnętrzem paczkomatu czy magazynu a zimnym powietrzem na zewnątrz może prowadzić do skraplania się pary wodnej wewnątrz opakowania. Skroplona wilgoć jest jedną z częstszych przyczyn zmiękczenia pierników podczas transportu, nawet jeśli sam proces pakowania przebiegł prawidłowo.
W przypadku wypieków szczególnie wrażliwych na temperaturę i wilgoć pomocne bywają termoizolacyjne wkładki do opakowań, które stabilizują warunki wewnątrz paczki podczas transportu.
Pakowanie zbiorcze - wysyłka większych partii pierników
Cukiernie i piekarnie realizujące zamówienia hurtowe lub zaopatrujące punkty sprzedaży sezonowej potrzebują innego podejścia niż przy pojedynczych paczkach dla klienta indywidualnego. Do transportu większej liczby pudełek na pierniki dobrze sprawdzają się kartony klapowe w rozmiarze dopasowanym do liczby pakowanych sztuk, a przy wysyłce na paletach warto rozważyć zabezpieczenie ładunku folią stretch, która stabilizuje warstwy kartonów podczas transportu.
Przy dużych wolumenach sezonowych, gdzie zapotrzebowanie rośnie gwałtownie w krótkim czasie, warto zamówić opakowania z odpowiednim wyprzedzeniem - dostępność popularnych rozmiarów i kształtów bywa ograniczona w szczycie sezonu świątecznego, kiedy zamawia jednocześnie wiele firm z branży.
Podsumowanie
Bezpieczne pakowanie pierników i wypieków świątecznych opiera się na trzech filarach: dopasowaniu rozmiaru opakowania do zawartości, ograniczeniu ruchu wypieków wewnątrz pudełka oraz odpowiedniej ochronie przed wilgocią i wahaniami temperatury podczas transportu. Przy większych wolumenach dochodzi do tego odpowiednie zabezpieczenie zbiorcze i wcześniejsze planowanie zamówień, żeby uniknąć braków w szczycie sezonu.
Wiesz już, jakiego opakowania potrzebujesz? Sprawdź ofertę Recpak - nasz asortyment obejmuje szeroki wybór pudełek na pierniki w różnych kształtach i rozmiarach, dopasowanych do sezonowej sprzedaży świątecznej.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google